①豚バラブロックを小さくしてきつね色に焼く、②ねぎの緑部分としょうがスライスとお水といっしょに鍋に入れてことこと煮込む、③やわこくなったらそのままちょっと横に置いとく、④お酒5しょうゆ3みりん2中ざら糖1をなんとなく煮詰める、⑤そーっと取り出したお肉と煮詰めた調味料を袋タイプのジップロックに入れる、⑥低温調理器で77℃30分、⑦そのまま食べる（低温調理器から取り出して一晩放置するともっとおいしい）